Немецкие производители кухонных ножей известны своим внимательным отношением к тому типу стали, которая используется в производстве. Модель «НОЖ КУХОННЫЙ 16 СМ CLASSIC» компании WUESTHOF (Вустхоф) изготовлена из кованой стали с высоким содержанием хрома. В качестве дополнительных элементов, которые повышают надежность используется молибден и ванадий. Благодаря такому сочетанию нож имеет высокую твердость, но при этом остается достаточно упругим. Нож имеет высокие спуски от обуха, которые выведены в ноль. Режущая кромка имеет бритвенную остроту. Такой нож легко справляется с твердыми и мягкими продуктами.
