Главные качества ножа для чистки овощей — бритвенная острота и удобство в использовании. Модель «PROFESSIONAL MASTER PARING KNIFE» (Профешэнл Мастер Пэйринг Кнайф) компании TRAMONTINA (Трамонтина) полностью соответствует этим требованиям. Клинок ножа выполнен из мягкой стали с высоким содержанием углерода. Благодаря тонкому обуху и плавным подводам нож имеет максимально острую режущую кромку, которая легко снимает кожуру даже с твердых овощей. Клинок легко правится с помощью кухонного мусата или обычной точилки. Рукоятка из ударопрочного пластика уверенно удерживается рукой и позволяет работать в течение длительного времени, не испытывая усталости.